Sonntag, 30. März 2014

Go Green, Stay Healthy

Seit einem halben Jahr trinke ich Grüne Smoothies und fühle mich gut damit. Zusätzlich zu meinem täglichen Mahlzeiten nehme ich dadurch eine extra Portion Obst und Gemüse ohne Zucker und andere Zusätze zu mir. 
Meine ersten Erfahrungen dazu hatte ich in einer Mittagspause. Mein Arbeitskollege bot mir ein Glas mit einer grünen, pürierten Flüssigkeit an und meinte zwinkernd "probier doch mal". Mit großer Skepsis nahm ich es, schnüffelte und nippte daran. Und was soll ich sagen, es hat einfach fruchtig und lecker geschmeckt. Einzig die Farbe war gewöhnungsbedürftig und kostete mich Überwindung.


Und jetzt eines halbes Jahr später gehört es zu meinem Alltag. Der grüne Smoothie ist für mich ergänzend zu meiner Ernährung und ersetzt keine Mahlzeiten oder dient als Diät. Er gibt mir das Gefühl mich besser zu ernähren und schneller und einfacher Obst und Gemüse zu mir zu nehmen (esse aber trotzdem gerne mal Obst im Ganzen zwischendurch).

Der Grüne Smoothie besteht in der Regel aus 3 Grundzutaten, die man immer wieder variieren kann. Grünes Blattgemüse, Obst und Wasser. Dabei ist mein persönliches Mischungsverhältnis 60% zu 40% (Blattgemüse zu Obst). Meine Grünen Smoothies bereite ich mir abends zu und nehme sie dann am nächsten Tag mit auf die Arbeit (ich bereite mir dann gleich zwei Flaschen für 2 Tage vor). Gekühlt sind sie bis zu zwei Tagen haltbar. 


Im Netz findet man unzählige Rezepte, wie man seine Grünen Smoothies zubereiten kann. Ich nutze die unkonventionelle Methode und werfe in meinen Mixer, was ich mag. In diesem Fall sind es Rucola, Apfel, Banane und Wasser. Wichtig, verwende immer nur gut gereifte Früchte.

Hier einige Beispiele, was Du in Deinem Grünen Smoothie verwenden kannst:

Spinat (nehme gerne TK Spinat, natürlich ungewürzt)
Kohlblätter
Wirsing
Grünkohl
Sellerieblätter
Salatgurke
Mangoldblätter
Rucolan (mein Favorit, da nussiger Geschmack)
Salatherzen
Feldsalat (mag ich auch sehr gerne)
Avocado (macht das ganze etwas cremiger)
Karottengrün
Kopfsalat

Äpfel
Birnen
Bananen
Kiwis
Ananas 
Melone
Himbeeren (z.B. ist TK sehr praktisch beim Portionieren)
Erdbeeren (z.B. ist TK sehr praktisch beim Portionieren)
Trauben
Mango (mein Favorit)

Wasser
Kokoswasser


Ergänzen kannst Du Deinen Grünen Smoothie z.B. mit:

Leinsamen (gut für die Verdauung)
Chia Samen (reich an Omega 3, Proteinen, Antioxidantien, mein Favorit)
Ingwer (gut zu Ananas und Mango, aber nur ein ganz kleines Stück)
Kokosöl (gesättigte Fettsäuren, wirkt entzündungshemmend)


Zum Mixen meiner Grünen Smoothies verwende ich einen Standmixer von Philips. Er sollte in der Lage sein, Blattgrün sämig zu pürieren. Dafür gibt spezielle Hochleistungsmixer, die aber recht teuer sind. Diese Mixer haben eine Mindestumdrehungszahl von 25.000 pro Minute. Bei meinem Mixer liegt die Umdrehungszahl bei 21.000 U/ Min. und ich bin mit der Konsistenz der Smoothies bis jetzt zufrieden. Allerdings achte ich beim Mixen darauf, Blattgrün und Obst etwas kleiner zu schneiden, damit sich der Mixer beim Pürieren nicht so schwer tut (ist beim Hochleistungsmixer nicht notwendig).

Zum Transportieren meiner Grünen Smoothies habe ich mir BPA freie Trinkflaschen zugelegt. In meine passen jeweils 600 ml (eine Flasche pro Tag). Sie sind robust, Spülmaschinen tauglich und praktisch (passt wunderbar in Handtaschen).


Wenn ich Dich neugierig gemacht habe, probier es einfach mal aus. Das Internet ist voller Rezept, die alle nachgemacht werden möchten. Ich hole mir dort gerne Anregungen, bleibe aber bei meiner unkonventionellen Methode (nicht genau nach Rezept zu gehen). Ich mixe was ich mag und experimentiere gerne (geht auch manchmal daneben). Mit der Zeit bekommt man ebenfalls ein gutes Gespür, wie viel Wasser ein Grüner Smoothie braucht. Er sollte immer flüssig sein, dann ist er angenehmer beim Trinken. Soweit die ersten wichtigen Informationen zu Grünen Smoothies. Wenn Du mehr wissen möchtest, schreibe ich gerne einen weiteren Blog Post mit Erfahrungen und Eindrücken dazu.

Liebe Grüße
Babsi


Mittwoch, 19. März 2014

Sketchnotes oder wie lerne ich malen

Was sind Sketchnotes? Das habe ich mich auch gefragt und wurde letzte Woche aufgeklärt. Im Barcamp BLOGST habe ich nicht nur viele nette Blogger kennengelernt, sondern auch viele interessante Sessions besucht. Unter anderem bei Frau Hölle die besonderen Künste des Sketchnotes erlernt.

Um die neuen Sketchtechniken gleich zu verinnerlichen, habe ich mich an einem einfachen Rezept versucht. Wer es nicht erkennt, es sollen Artischocken Bruschetta sein. Das Rezept habe ich unten noch mal niedergeschrieben, da meine gemalten Ausführungen doch eher oberflächlich und ungenau sind.


Leider haben sich beim Fotografieren immer wieder die Lichtverhältnisse verändert, das die Bilder unterschiedliche Nuancen haben (echt doof). Insgesamt ist meine Sketchnote 2 Meter lang. Als Unterlage habe ich einfaches Packpapier von der Rolle verwendet.


Zutaten für 1 Ciabatta

1 Päckchen Frischkäse (200 g)
150 g Mayonaise
1 Dose Artischockenherzen
100 g geriebenen Parmesankäse
Salz und Pfeffer
1 Ciabatta (Baguette)

In eine Schüssel Frischkäse, Mayonaise und geriebenen Parmesankäse mit einem Mixer verrühren. Die Artischockenherzen abtropfen, kleinhacken und mit in die Schüssel geben. Kurz durch rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Das Ciabatta in Scheiben schneiden und einen großen Löffel des Artischocken Mix darauf verteilen. Für 15 bis 20 Minuten  in den vorgeheizten Ofen geben und backen. Heiß servieren und entspannt genießen.


Hatte ich erwähnt, das wir unser Badezimmer renovieren? Sind nun in der zweiten Woche. Die neuen Fließen sind schon an der Wand und der Boden ist auch bald daran. Dafür sieht die Wohnung aus wie ein Sau.... . So sehr ich mich auf das neue Bad freue, der Baustaub raubt mir den letzten Nerv. Ende März soll das Bad dann endgültig fertig sein (und ich mit den Nerven).

Morgen soll der Frühling wieder kommen. Wünsche Dir eine sonnige Restwoche und liebe Grüße

Babsi

Freitag, 14. März 2014

Oriental Cooking

Die arabische Küche mag ich sehr gerne. Das liegt wohl daran, das meine Schwiegermama aus Tunesien kommt und den besten Couscous der Welt kocht. So sind mir arabischen Gewürze und Lammfleisch nicht fremd und erinnern mich an Urlaub. Umso mehr war mir daran gelegen, mal wieder was Neues auszuprobieren. Und wie es der Zufall will, habe ich vor ein paar Wochen zufällig in eine Kochshow gezappt. Bei "Poletto kocht" hat mir ihr Gericht gleich ordentlich Lust aufs Nachkochen gemacht. Hier das Originalrezept, das ich ein wenig geändert habe. Bei mir gab es heute Lammfilet mit Kichererbsen und Aubergine.


Zutaten für 2 Personen:

1 Aubergine
6 Lammkoteletts oder 2 Lammfilet
2 Knoblauchzehen
2-3 Zweige Rosmarin
1 rote Zwiebel
1 TL Baharat
200 g Kichererbsen
2 große Tomaten
1-2 TL Sherry Essig
frischer gehackter Koriander
Salz, Pfeffer, Öl


Den Backofen auf 120°C vorheizen. Die Aubergine waschen, in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen (so verlieren sie durch das Salz viel Feuchtigkeit). Das Lammfilet oder die Koteletts in einer Pfanne mit Öl kurz anbraten. Rosmarin und angedrückten Knoblauch zugeben. Zum weiteren Garen das Fleisch für wenige Minuten in den Ofen geben. 


Die Kichererbsen in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Anschließend die Tomaten vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer von der Schale schneiden. Im Bratfett des Lamms die Zwiebel kurz anbraten. Kichererbsen, Baharat, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Schluss die Tomatenfilets dazugeben und unterrühren. Wenige Minuten braten und mit ein wenig Essig abschmecken.


Währenddessen eine Grillpfanne mit Öl bepinseln und erhitzen. Die Auberginenstreifen mit Küchenkrepp trocken tupfen und unter Wenden wenige Minuten braten (bis sie ein schönes Bratmuster haben). Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Tellern verteilen. Darüber die Kichererbsen geben und die Lammfilets oder Koteletts anrichten. Zum Schluss mit grob gehackten Koriander bestreuen.


Baharat ist ein Gewürzmischung, die vor allem im arabische Raum verwendet wird. Das Gewürz ist von Land zu Land unterschiedlich und enthält meist Paprikapulver, Pfeffer, Kreuzkümmel, Zimt, Koriander, Kardamom, Nelke und Muskatnuss. Baharat bekommst Du im türkischen oder einem gut sortieren Supermarkt. Die Gewürzmischung verwende ich gerne zu Lamm oder Hackfleisch.


Vielleicht ist die arabische Küche auch was für Dich. Endlich wieder in Urlaubserinnerungen schwelgen und an die Türkei, Tunesien, Marokko oder den Oman denken.

Wünsche Dir viel Spaß beim Nachkochen und genießen

Liebe Grüße
Babsi

Montag, 10. März 2014

Knabbergedöns

Hey, wir haben hier endlich das schönste Frühlingswetter. Sonne satt und Temperaturen über 15°C machen mich glücklich. Endlich raus aus den Winterklamotten und Zeit für Ballerinas, T-Shirts, dünne Sommerjacken, ... . Und damit mir meine Frühlings- und Sommergardarobe auch bald wieder perfekt passt, müssen noch 1-2 Kilo runter (jaja, der Winterspeck). Mit Diäten hab ich es nicht so und setzte daher lieber auf Sport und gesunde Ernährung. Was aber nicht heißt, das ich keine Schokolade oder Chips esse. Damit ich nicht auf alles verzichten muss, hab ich nach Alternativen im Netz gesucht und bin auf Süßkartoffel Chips gestoßen. Man kann sie keineswegs mit den üblichen Chips aus dem Supermarkt vergleichen, sind trotzdem lecker und haben weniger Kalorieren. Auch sind sie nicht so kross wie handelsübliche Chips, dafür ein bisschen fruchtiger und individueller. 

Wenn ich Dich jetzt ein wenig neugierig gemacht habe, dann probier es aus und fälle Dein eigenes Urteil. Die Süßkartoffeln bekommt man mittlerweile in jedem Supermarkt und muss dafür nicht speziell in die Asia Läden.


Zutaten für 1 Portion

1 große Süßkartoffel
1 EL Olivenöl 
1 unbehandelte Orange
Salz (hier schwarzes Pacific Salz aus Hawaii)


Den Ofen auf 175°C vorheizen (Umluft ist hier am Besten). Die Süßkartoffel waschen, trocknen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. (Habe es mit meinem Hobel versucht, aber die Kartoffel war zu hartnäckig oder ich zu schwach.) Anschließend die Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben und 1 EL Olivenöl darüber gießen. Gut verrühren, das alle Scheiben mit Öl benetzt sind. Anschließend auf ein Backblech legen und mit Salz bestreuen. Mit einer feinen Reibe die Schale der Orange auf den Süßkartoffelnscheiben verteilen. 


Beim Würzen kannst Du auch selbst kreativ sein und mit Öl ,Gewürzen und frischen Kräuter Deiner Wahl variieren. Ob italienisch mit Basilikum und Tomaten Salz, Indisch mit Curry oder asiatisch mit Sojasoße und Ingwer. Würze nach Deinem Geschmack.

Das Backblech mit den Süßkartoffeln in den Backofen geben und ca. 20-30 Minuten backen. Nach 20 Minuten sollte man öfters mal in den Ofen schauen, da der Übergang von angebräunt bis verkohlt sehr schnell geht (ist mir mit meiner ersten Ladung Süßkartoffel Chips gleich passiert.)


Danach die Chips auskühlen lassen und genießen. Wie man am unteren Bild sehen kann, werden sie beim Backen sehr schnell dunkel, daher nicht aus den Augen verlieren und öfters mal in den Ofen schauen. Ansonsten werden sie zu knusprig (Schwarz).


Die Süßkartoffel Chips sind für mich eine gute Alternative zu den industriell hergestellten Chips. Was knabberst Du gerne mal so zwischen durch? Nüsse stehen bei mir ebenfalls hoch im Kurs und haben auch noch gesunde Fette.

Wünsche Dir eine sonnige Woche mit vielen Frühlingsmomenten

Liebe Grüße
Babsi

Samstag, 8. März 2014

Ohne Kaffee geht bei mir gar nichts

Guten Morgen da draußen. Wie gehts Dir? Ich sag nur, endlich Wochenende und nichts tun. Aber von wegen, bei uns steht nächste Woche eine Badezimmer Renovierung an. Zwei Wochen muss ich auf mein Badezimmer verzichten. In dieser Zeit bleibt mir nur unser Gäste WC, das glücklicherweise über eine Dusche, WC und einem winzigen Waschbecken besteht. Zwei Wochen mit Dreck und Staub, der sich in der ganzen Wohnung verteilt. Aber zur Belohnung gibt es dann ein schönes und modernes Badezimmer.


Und den heutigen Morgen werde ich wie jeden Tag, erst mal mit einem Kaffee beginnen. Denn ohne geht bei mir irgendwie gar nichts. Und danach? Dann kommt irgendwann unsere Fließen Lieferung und wir können gefühlt eine Tonne Fließen in die Wohnung tragen. Wir haben uns Fließen im Format 60 x 30 cm in den Farben Creme und Braun ausgesucht. Die hellen Fließen kommen an die Wand, die braunen auf den Boden.


Aber jetzt will ich erst mal nicht an die anstehende Knochenarbeit denken, sondern meinen heißen Kaffee genießen. Wenn ich heute aus dem Fenster schaue, sehe ich schon den Frühling im Anflug. Unsere Bäume haben bereits sehr viele Knospen und manch andere blühen. Außerdem höre ich morgens bereits die Vögel zwitschern und das ist ein gutes Zeichen für den Frühling.


Wünsche Dir ein schönes Wochenende und traumhaftes Frühlingswetter. Und hoffentlich übersteht mein Rücken das Fließenschleppen in die Wohnung (haben zum Glück eine Sackkarre zur Unterstützung).

Sonnige Grüße und mit einer Tasse Kaffee in der Hand

Babsi

Samstag, 1. März 2014

Malversuche


Zwischen den Jahren hatte ich mir in den Kopf gesetzt, einen neuen Sessel für mein Arbeitszimmer zu kaufen. Das Modell hatte ich mir bereits Wochen zuvor im Onlineshop bei Ikea herausgesucht (da kann man so schön stöbern). Nun musste nur noch mein Mann davon überzeugt werden. Nach langer Überredung (mein Mann kann Ikea nicht leiden) saßen wir im Auto und fuhren zum Schwedischen Möbelhaus. Diese Idee hatten jedoch gefühlt 1000 andere Besucher. Nach einer schier endlosen Parkplatzsuche, sind wir direkt runter zu den Markthallen und Lagerregalen. Sessel gefunden, bezahlt und mit viel Mühe, Geschick und ca. 50 Dreh- und Wendeversuchen im Auto verstaut (ist echt ärgerlich, wenn es draußen regnet und der neue Sessel trotz Verpackung nass wird).

Mein Sessel macht sich perfekt im Arbeitszimmer, sieht aber noch ein wenig nackt aus. Also habe ich mir ein paar einfarbige Kissenhüllen bestellt (von hier) und nach meinen Vorstellungen bemalt.


Meine Malkünste sind bescheiden, daher habe ich mir für meine Kissen Vorlagen erstellt. Diese kann man z.B. sehr gut mit Power Point anfertigen. Hier habe ich sie auf Klebefolie gedruckt und die Schriftzeichen mit einem Cuttermesser ausgeschnitten. Es muss aber keine Klebefolie sein, eine Vorlage aus Papier ausgeschnitten reicht ebenfalls. Die Konturen mit einem weißen Kreidestift nachzeichnen, damit man sie leichter ausmalen kann. In meinem Fall habe ich die Klebefolie auf dem Kissen aufgebracht, die Kanten sorgfältig angedrückt und die freien Flächen mit Stofffarbe ausgemalt. Dabei habe mich für dunkelgraue Kissen und weiße und goldene Stofffarbe entschieden. 

Anschließend die Farbe gut trocknen lassen und von Links bügeln (dann soll die Farbe auch Waschen überstehen). In meinem Fall habe ich nach dem Trocknen noch die Folie entfernt.


Zum Schluß noch die Innenkissen z.B. von hier in die bemalten Kissenbezüge stecken und fertig sind meine Kuschelkissen. Das schöne daran, man hat für kleines Geld seine individuellen Kissen gestaltet. 

Jetzt dient mir mein Sessel als neuer Leseplatz, zum Nichtstun und als neuer Lieblingsplatz von meinem Mann (wie bekommen ich den nun wieder aus meinem Arbeitszimmer?).


Übrigens lese ich derzeit das Buch "Im Tal des Fuches" von Charlotte Link. Sehr spannend und aufregend geschrieben. Als nächstes folgt dann "Argus" von Jilliane Hoffmann. Hier hat mir bereits die Cupido Reihe gut gefallen und gefesselt.

Dann ziehe ich mich jetzt mal auf meinen Sessel zurück und wünsche Dir ein schönes Wochenende

Liebe Grüße
Babsi